Mekarsari sebagai pusat edukasi, penelitian dan pengembangan tanaman buah sangat berperan dalam menciptakan produk–produk tanaman buah baru yang unggul. Dalam perkembangannya Mekarsari hadir untuk mengembangkan potensi alam yang ada di Indonesia dalam bentuk pelestarian dan pengembangan tanaman buah.

Penelitian pemuliaan tanaman di Mekarsari tujuan utamanya adalah untuk mendapatkan hasil persilangan tanaman yang lebih baik dan sesuai dengan yang diinginkan oleh konsumen serta memiliki nilai ekonomi. Salah satu hasilnya yang telah dikenal luas oleh masyarakat sejak tahun 2005 adalah varietas baru hasil persilangan antara nangka dan cempedak dengan nama NANGKADAK.

Varietas baru ini memiliki gabungan sifat unggul dari kedua induknya yaitu di antaranya daging buahnya menarik berwarna kuning oranye dan daging buahnya tebal seperti nangka, aroma buah lebih lembut tidak tajam, sedikit jerami, tidak banyak bergetah, dan cara mengupasnya sangat mudah.

Masih banyak yang jenis tanaman buah lain yang saat ini dalam taraf observasi dan pengujian lebih lanjut hingga layak untuk dikomersilkan. Namun diperlukan kesabaran serta ketelitian dalam proses pengembangan tanaman buah, khususnya tanaman tahunan karena diperlukan waktu minimal 10 tahun untuk menghasilkan satu jenis tanaman baru hasil pemuliaan.